Dieta senza glutine
Nonostante il fatto che una dieta priva di glutine non sia una dieta mono, è un sistema energetico con restrizioni abbastanza severe. Non tutti possono tenerli a casa, quindi una dieta priva di glutine per la perdita di peso non è il modo più semplice.
Il fatto è che il glutine è una proteina presente in così tanti cibi. E anche in quelli che sono difficili da sospettare di coinvolgimento in colture cerealicole. Ad esempio, nei dolci, caffè istantaneo e salsicce. Per determinare in modo indipendente il suo contenuto nel cibo, è necessario studiare attentamente la composizione del prodotto, nonché tenere conto della possibilità di ingresso accidentale di particelle di cereali durante la lavorazione. A proposito di questo sulla confezione sono marchi corrispondenti.
Restrizioni sulla salvezza: una dieta priva di glutine per i bambini
La possibilità di entrare nel menu delle particelle contenenti glutine è particolarmente importante per i piccoli pazienti. Dopo tutto, una dieta priva di glutine per i bambini è prescritta per la celiachia - l'intolleranza al glutine. La malattia si manifesta in gravi violazioni dell'intestino durante la digestione del glutine e delle proteine ad esso vicine (avenina, ordeina e alcune altre).
Queste sostanze sono abbondanti nei cereali di segale, frumento, orzo. Le loro molecole possono danneggiare l'epitelio nell'intestino di persone che soffrono di celiachia. Il risultato è diarrea cronica, gonfiore, mancanza di respiro e grave perdita di peso.
Nei pazienti giovani possono verificarsi ritardi nello sviluppo e spesso sono in ritardo rispetto alla norma di età in altezza e peso.
Solo una dieta rigida priva di glutine è una salvezza per questi pazienti e deve essere seguita per tutta la vita.
Dieta priva di glutine per i bambini - cura dei genitori. I prodotti per una dieta priva di glutine devono essere conservati separatamente da tutti gli altri alimenti (in un armadio separato, su un ripiano speciale nel frigorifero). Le istruzioni di un nutrizionista affermano che i piatti (posate, coltelli, piatti, pentole e padelle) in cui il cibo viene preparato e servito senza glutine devono essere contrassegnati in modo speciale.
Anche una piccola quantità di proteine accidentalmente ingerita può causare un deterioramento della qualità della vita. Tuttavia, una risposta clinica positiva quando tutte le raccomandazioni vengono seguite viene rapidamente: i risultati di una dieta priva di glutine possono essere visti in poche settimane.
Analizziamo passo dopo passo l'elenco dei prodotti ammessi ai bambini con la seguente diagnosi:
- a base di carne;
- pesce;
- noci;
- frutta;
- fagioli;
- riso;
- mais;
- Inoltre è permesso mangiare tutti i latticini e diversi tipi di formaggio.
Una quantità sufficiente di verdure nella dieta è la chiave per il menu del bambino.
Video: Dieta senza glutine: pro e contro
Tendenze moda: una dieta priva di glutine per la perdita di peso
La dieta dimagrante senza glutine è un fenomeno relativamente recente. Molte celebrità hanno testato questo sistema di alimentazione su se stessi e sono contenti del risultato. Per gli altri, è diventata la norma fin dall'infanzia.
- Quindi, Zooey Deschanel soffre di celiachia e aderisce alle restrizioni sui cereali per la sua domanda sulla vita e la morte. Tuttavia, Victoria Beckham sostiene anche di avere intolleranza: una celebrità, ha detto, è allergica non solo al glutine, ma anche al lattosio.
- La vincitrice dell'Oscar Rachel Weiss e la famosa presentatrice politica Kate Olbermann hanno sofferto di intolleranza al glutine sin dall'infanzia. Sostengono che l'abbandono completo dei prodotti senza glutine ha migliorato significativamente la loro qualità di vita.
- Ma Gwyneth Paltrow si rifiutò di preparare deliziose torte da sole. Ammette che inizialmente voleva dimagrire con una dieta priva di glutine. E nel processo divenne chiaro come riuscì a migliorare la sua vitalità e il suo benessere per se stessa.
L'essenza di una dieta priva di glutine e restrizioni
Cerchiamo di valutare la fattibilità di una dieta così svuotata per le persone sane. Quanto è efficace una dieta priva di glutine per la perdita di peso?
Ecco un elenco incompleto di prodotti che dovranno essere disattivati per diverse settimane:
- cereali (contenenti segale, frumento, orzo) - compresi semolino, orzo perlato, couscous e bulgur;
- Birra e prodotti a base di malto;
- Gastronomia (salsicce, salsicce, polpette preparate e cibi pronti);
- Succhi confezionati, salsa di pomodoro, caffè istantaneo e caramelle fatti in fabbrica.
Per rendere la dieta più efficace, l'elenco degli alimenti accettabili dovrebbe essere ridotto da:
- Patatine, cracker confezionati, prime colazioni smaltate;
- Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi (dal 2%).
Questo schema richiede anche di limitare il consumo di zucchero, sale, spezie. In questo caso, puoi perdere peso con una dieta priva di glutine solo consumando circa 1,5-2 litri di acqua pura non gassata al giorno (è meglio lasciarlo caldo).
Statistiche utili
Quali sono i risultati di una dieta priva di glutine che può essere prevista osservando tutte le raccomandazioni di cui sopra? Le recensioni mostrano che è possibile ottenere una perdita da 5 a 15 kg. per il periodo da 1 a 3 mesi. Sorprendentemente, questo non deve sopportare gravi privazioni e restrizioni crudeli.
In molti modi, i risultati evidenti di una dieta priva di glutine possono essere spiegati sostituendo la farina di grano con gli altri tipi. Dopotutto, la farina bianca di grano di prima scelta è molto calorica rispetto a qualsiasi altra farina. Il mais macinato, il riso e le mandorle ti permetteranno di creare un menu più razionale per l'intero periodo.
Menu e ricette senza glutine
Le persone esperte, le cui recensioni sono pubblicate in rete, portano ricette di piatti davvero gustosi e nutrienti senza prodotti di grano. Nel menu per la settimana, è possibile, ad esempio, accendere i polpettoni di ceci (sembrano molto simili a polpette ordinarie, e il sapore è abbastanza buono). Anche le frittelle di farina di mais sono piuttosto attraenti (con stevios invece di zucchero e olio vegetale).
Ci sono ottime ricette per pizza e torte dolci a base di farina di mais, muffin e biscotti di riso macinato. Questi piatti carini non contengono un solo grammo di glutine. E, di conseguenza, senza reazioni cutanee e problemi digestivi.
A poco a poco scriviamo un menu di esempio per la settimana:
- Mon: Per colazione, ricotta con frutta e miele, pagnotta di riso; a pranzo, pesce con patate al vapore, insalata e composta; per cena porridge di grano saraceno con latte di soia e kefir.
- W: cereali di riso per colazione; zuppa di carne per pranzo; verdure stufate con pesce per cena.
- Mer: colazione - frittata con formaggio; pancake di farina di grano saraceno per pranzo (con ripieno di carne); cena - casseruola di ricotta con aggiunta di farina di riso e frutta secca.
- Gio: Mattina - frittelle di mais con marmellata; pranzo - zuppa di pesce e uovo sodo; cena - verdure con formaggio, cotto in forno.
- Ven: Colazione - grano saraceno con latte di soia, una pagnotta di farina di riso; pranzo - zuppa di crema di spinaci al formaggio, petto di tacchino bollito; cena - pesce al vapore e riso per guarnire.
- Sab: ricotta e frutta per colazione, zuppa con polpette di carne per pranzo e grano saraceno con carne per cena.
- Sole: porridge di riso con frutta secca al mattino, a pranzo pesce in salsa cremosa con verdure; per cena stufato di verdure con pollo.
È bello che i prodotti per una dieta priva di glutine possano essere acquistati in qualsiasi supermercato. Riso, fagioli e farina di mais non sono più esotici. Una dieta priva di glutine è disponibile per tutti ed è riconosciuta dai medici come relativamente sicura per un periodo limitato.